Bài 11: Bài tập Peptit - Protein - Phần 2

Bài giảng Bài tập Peptit - Protein - Phần 2 trình bày các dạng bài tập thường gặp của Peptit - Protein nhằm giúp các em hiểu rõ bản chất, cách phân loại và phương pháp giải nhanh các dạng bài tập đó cũng như một số chú ý khi giải bài toán thủy phân Peptit - Protein.

Bài tập 1: Thủy phân hoàn toàn 21,9 g dipeptit ala-gly trong dung dịch HCl. Sau phản ứng cô cạn thu được m (g) muối. Giá trị m là: 

A. 35,55                     B. 27,375                   C. 30,075                   D. 32,85

Giải:

\(m_{dipeptit}=\frac{21,9}{89+75-18}=0,15\, mol\)

\(\Rightarrow\) Chọn câu A.                              

Bài tập 2: Thủy phân hoàn toàn 54,25 g Tripeptit gly-Ala-Ala bằng dung dịch NaOH vừa đủ. Sau phản ứng cô cạn thu được m (g) muối. Giá trị m là: 

A. 64,25         B. 79,75         C. 84,25         D. 70,75

Giải:

\(gly-Ala-Ala+3NaOH\rightarrow Muoi+H_{2}O\)

0,25 \(\rightarrow\)                          0,75                                  0,25

\(n_{Tripeptit}=\frac{54,25}{75+2.89-2.18}=0,25\, mol\)

m_muối = 54,25 + 0,75.40 - 0,25.18 = 79,75 (g)

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.      

Bài tập 3: Thủy phân hoàn toàn 26,1 g dipeptit  gly-val bằng 400 ml dung dịch HCl 1M. Sau phản ứng cô cạn được m (g) chất rắn. Giá trị m là: 

A. 37,75                     B. 39,75                        C. 33,45                       D. 31,575

Giải:

\(gly-Ala+H_{2}O+2HCl\rightarrow Muoi\)

0,15                  0,15           0,3

\(n_{dipeptit}=\frac{26,1}{75+89-18}=0,15\, mol\)

m_muối= 26,1+0,15.18+0,3.36,5= 39,75 (g) 

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.      

Bài tập 4: Thủy phân hoàn toàn 50,75 g tripeptit gly-gly-ala bằng 800 ml dung dịch NaOH 1M. Sau phản ứng cô cạn dung dịch được m (g) chất rắn. Giá trị m là:

A. 82,75                     B. 76,25                     C. 78,25                     D. 89,75. 

Giải:

\(gly-gly-ala+3NaOH\rightarrow Muoi+(1)H_{2}O\)

0,25                               0,75                                     0,25

\(n_{Tripeptit}=\frac{50,75}{2.75+89-2.18}=0,25\, mol\)

m_{chất rắn}=50,75+0,8.40-0,25.18=78,25 (g)

\(\Rightarrow\) Chọn câu C.      

Bài tập 5: Thủy phân hoàn toàn m (g) dipeptit ala-val bằng dung dịch NaOH vừa đủ. Sau phản ứng cô cạn được 25 (g) chất rắn. Giá trị m là: 

A. 18,8                       B. 19,8                        C. 21                           D. 21,8

Giải:

\(ala-val+2NaOH\rightarrow Muoi+H_{2}O\)

a (mol)              2a (mol)                           a ( mol)

\(M_{dipeptit}=89+117-18=188\)

= 188a+ 402a=25+ 18a \(\Rightarrow\) a= 0,1 mol

m_dipeptit=0,1.188=18,8 (g)

\(\Rightarrow\) Chọn câu A.      

Bài tập 6: Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol peptit X được tạo nên bởi các amino axit no trong phân tử chứa 1 nhóm ( NH₂) và 1 nhóm ( COOH) bằng dung dịch NaOH lấy dư ( 100%). Sau phản ứng cô cạn được chất rắn có khối lượng lớn hơn khối lượng X đã dùng là 38,2 (g). Số liên kết peptit trong X là: 

A. 5                                B. 4                                C. 6                          D. 7

Giải:

Gọi k là số gốc \(\alpha\)- amino axit có trong X.

\(X\, \, \, +kNaOH\rightarrow Muoi+1H_{2}O\)

0,1 \(\rightarrow\) 0,1.k                                   0,1

_{\(m_{(ban\, dau)}:\, m_{X}\)}

\(m_{ (sau)}=m_{X}+m_{NaOH}-m_{H_{2}O}\)

\(m_{(sau)}-m_{(ban\, dau)}=m_{NaOH}-m_{H_{2}O}\)

38,2 = 0,1.k.2.40-0,1.18

\(\Rightarrow\)k=5

Số liên kết peptit = k-1=4 

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.      

Bài tập 7: Thủy phân hoàn toàn m gam đipeptit Gly-Ala (mạch hở) bằng dd KOH vừa đủ, thu được dd X. Cô cạn toàn bộ dd X thu được 2,4 gam muối khan. Giá trị của m là 

A. 1,22                        B. 1,46                         C. 1,36                         D. 1,64

Giải:

\(gly-ala+2KOH\rightarrow Muoi+H_{2}O\)

 a (mol)             2a( mol)                         a ( mol)

146.a+56.2a= m_muối+18a

\(\Leftrightarrow\) 146.a+56.2a= 2,4+18a 

\(\Rightarrow\)a= 0,01 mol

m_gly-ala=0,01.146=1,46 (g)

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.     

Bài tập 8: Cho X là hexapeptit, Ala-Gly-Ala-Val-Gly-Val là Y là tetrapeptit Gly-Ala-Gly-Glu. Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm X và Y thu được 4 amino axit, trong đó có 30 gam glyxin và 28,48 gam alanin. Giá trị của m là 

A. 77,6                        B. 83,2                         C. 87,4                        D. 73,4

Giải:

\(X:ala-gly-ala-val-gly-val+5H_{2}O\rightarrow 2ala+2gly+2val\)

        a mol                                                                                 2a          2a           2a

\(Y:gly-ala-gly-glu+3H_{2}O\rightarrow 2gly+ala+glu\)

      b mol                                                           2b          b           b

m=0,12(2.89+2.75+2.117-5.18)+0,08.(2.75+89+147-3.18)= 83,2   

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.     

Bài tập 9: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala . Giá trị của m là

A. 90,6.                       B. 111,74.                    C. 81,54.                     D. 66,44. 

Giải:

\(ala-ala-ala-ala+H_{2}O\rightarrow\)

\(\rightarrow \left\{\begin{matrix} ala: \, 28,48\, (g))\\ala-ala: \, 32 \, (g)) \\ ala-ala-ala: \, 27,72 \, (g)) \end{matrix}\right.\)

\(4ala\rightarrow ala-ala-ala-ala+3H_{2}O\)

\(1,08\rightarrow \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, ?\, \, \, \, \, \, \,\, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \, \frac{1,08.3}{4}=0,81 \, mol\)

\(\left.\begin{matrix} n_{ala}=\frac{28,48}{89}=0,32\, mol\\ n_{ala-ala}=\frac{32}{2.89-18}=0,2\, mol \\ n_{ala-ala-ala}=\frac{27,72}{3.89-2.18}=0,12\, mol \end{matrix}\right\}\)

\(\Rightarrow \sum n_{ala}=0,32+2.0,2+3.0,12=1,08 \, mol\)   

\(m_{tetra}=1,08.89-0,81.18=81,54 (g)\)

\(\Rightarrow\) Chọn câu C.